Давайте сегодня немного посчитаем :) Будем считать пекарские проценты, которые я упоминаю в своих рецептах...

В самом начале своего пути к заветному гребешку тартина, я была полностью сбита с толку таким огромным количеством ножей для надрезов. Какой же из них...

В этой статье расскажу подробнее еще об одном способе добавления натурального цветного порошка в хлебное тесто...

Впервые для себя попробовала натуральный порошок лилового таро в хлебном тесте. Таро - это...

Василек - символ моей родной страны, этот цветок - сама душа Беларуси. И когда я увидела, что некоторые пекари добавляют в хлеб сухие цветы, я сразу же...

Хлеб с беконом и карамелизированным луком. Рассказ о том, как моя закваска неожиданно превратилась в почти полностью дрожжевую...

Классический деревенский хлеб, 68% влажность?⠀ Да, для меня тоже огромным сюрпризом стал такой чудесный результат с таким небольшим количеством воды в тесте. Я решила...

Это настолько ароматная и сильная закваска, что ее можно использовать как для ржаного, так и для пшеничного хлеба. Тем, кому хочется меньше кислинки в хлебе, она...

Мне очень нравится работать с тестом на закваске, оно дает мне ощущение красоты на каждом этапе: пушистая созревшая закваска, замес, ламинирование, формовка...