Василек - символ моей родной страны, этот цветок - сама душа Беларуси. И когда я увидела, что некоторые пекари добавляют в хлеб сухие цветы, я сразу же решила попробовать повторить это с васильком💙 ⠀
Для моих детей это было чудо-чудное ламинировать вместе со мной хлебное тесто и посыпать его яркими сухими васильками. Это выглядело очень красиво! Именно поэтому я так люблю работать с заквасочным тестом, каждый этап полон красоты!
На этот раз я использовала более высокий процент цельнозерновой муки, чем я беру обычно в замес теста, примерно 30-35%. Мне хотелось, чтобы хлеб и выглядел, и на вкус был более деревенским. ⠀
После холодной ночной расстойки тесто пахло фантастически - у него появился чудесный аромат цветов. Однако после выпечки, цветы изменили свой цвет, они стали бледно-фиолетовыми, так что синие цветы, которые вы видите в разрезе - я просто немного посыпала сухими васильками хлеб для красоты фото. Васильки не сильно повлияли на вкус хлеба, он просто приобрел более интересный и насыщенный аромат.
Так что я очень вам рекомендую такой вариант, как только приобретете васильки - обязательно попробуйте испечь с ними хлеб! Буду ждать ваших отзывов и фотографий!
