Всегда полезно делать себе разгрузочные безглютеновые дни. Этот рецепт сырных вафель как раз для этих целей: вкусный, легкий и никакого глютена👌⠀
Если же вам захочется сделать вкус еще интереснее, вы можете добавить в тесто 1-2 стол. ложки безглютеновой закваски, или даже нарушить все правила и добавить обычную пшеничную закваску в тесто. Данный рецепт как раз хороший способ утилизировать остатки закваски. Главное только, чтобы остатки хранились в холодильнике не более 5-6 дней и не были перекисшими.
Хрустящие снаружи и нежный внутри. Сыр, зелень, рисовая мука, молоко. Эти вафли хороши с авокадо, лососем, сливочным сыром или просто без всего дополнительного - они всегда удивительно вкусные! ⠀
Ингредиенты:
- 150 г рисовой муки
- 150 г мягкого творога (подойдет любой нежный взбитый творог)
- 150 г тертого твердого сыра (я использовала смесь козьего сыра и сыра грюйер)
Вы можете добавить 1-2 столовые ложки безглютеновой или пшеничной закваски, чтобы вкус был более интересным и насыщенным. Консистенция теста не слишком жидкая, как кефир, часть молока лучше немного придержать и добавлять постепенно до нужной консистенции.
Смешайте все ингредиенты и оставьте тесто на 10 минут, после чего можно начинать готовить вафли. Если у вас нет вафельницы, то можно выпекать тесто на обычной сковороде в виде оладушек.
Если тесто покажется жидковатым для обычной сковороды, просто добавьте еще немного рисовой муки, чтобы тесто стало гуще, или взбейте тесто погружным блендером: при взбивании блендером сыр измельчится и смесь тоже станет гуще. В самом конце добавите всю зелень.
Если же печете вафли в вафельнице, не спешите делать тесто гуще, от этого вафли станут менее нежными.
Ну и для любителей поострее, смело можете добавлять в тесто любой молотый перец, а также острые хлопья чили 😉 ⠀
